俗语说“春补骨秋养膘”，在这个时节，咱们要少吃白菜土豆，多吃一些能强筋骨、助力长个子的菜。底下就为公共详备先容 8 谈菜的作念法。

一、肉末烧豆腐

【食材】

豆腐、猪肉、蒜末、生抽、老抽、淀粉、盐、葱花

【作念法】

1.调酱汁：1勺生抽、半勺老抽、极少盐、3勺净水和淀粉搀杂，搅动均匀备用。

2.豆腐切成丁块，猪肉绞碎之后，加入1勺生抽，再加上料酒，以及极少黑胡椒，将其握匀，接下来腌制瞬息。

3.油热后爆香蒜末，放入肉末翻炒至变色。

4.将豆腐块，放入锅中，轻轻翻炒，几下接着淋入一经调配好的酱汁，接下来焖煮大要几分钟的时间，在行将出锅之前，再均匀地，撒上一些葱花。

二、荠菜拌香干

食材：

簇新荠菜300克，香干3块，大蒜2瓣，小米辣1根，生抽1勺，香醋1勺，香油半勺，盐极少

作念法：

1.簇新荠菜摘去老根黄叶，洗净；香干切细条，大蒜切末，小米辣切圈。

2.锅中烧热水，放入荠菜焯水1分钟，捞出过凉水挤干水分，切成碎末。

3.荠菜末和香干条放入大碗，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、香油。

4.充分搅动均匀，静置5分钟入味即可食用。

三、肉末木耳小炒

【食材】

肉末、木耳碎、蒜末、老抽、盐、鸡精、线椒、剁椒、泡椒、香菜

【作念法】

1.油热爆香蒜末，放肉末炒至变色。

2.放入木耳碎炒，加半勺老抽，极少盐和鸡精。

3. 放线椒翻炒，再放剁椒、泡椒炒，临了放点香菜翻炒均匀即可装盘。

四、青椒炒鸡蛋

【食材】

青椒4个、鸡蛋3个、豆瓣酱1勺、生抽2勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、淀粉1勺、鸡精极少、白糖半勺

【作念法】

1.青椒不放油干煎至名义出现皋比状，盛出备用；鸡蛋打散煎熟，切块后盛出。

2.提前调制料汁：将生抽以及蚝油，开云app官方在线还有辣椒面，再加上淀粉，以及鸡精，再有白糖，和净水一齐搅匀。

3.锅中先热好油，接着轻轻地炒香豆瓣酱，随后放入青椒，再把鸡蛋放入并进行翻炒，接下来倒入调好的料汁，炒至汤汁逐步地变得浓稠，临了将汁收干便可。

五、槐花炒鸡蛋

所需食材： 簇新槐花200克（择净花梗，淡盐水浸泡10分钟沥干）、土鸡蛋4个、小葱2根切葱花、食盐3克、白胡椒粉极少、食用油适量。

措施：

1. 槐花用淡盐水浸泡后活水冲净，铺在竹筛上透风处晾至名义无水珠，保持花朵蓬松景况；

2. 鸡蛋打入宽口碗中，加1克盐、白胡椒粉，用筷子充分搅打至蛋液名义起缜密泡沫；

3. 热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液，待底部微凝用筷子划散成块，炒至七分熟盛出；

4. 锅中补极少油，中小火煸香葱花，倒入槐花快速翻炒30秒至断生；

5. 将炒好的鸡蛋回锅，开云体育官方网站与槐花翻炒均匀，调入剩余盐调味；

6. 转大火快炒15秒，让蛋香与花香充分交融；

7. 见槐花由白转绿即刻关火，诳骗余温焖5秒装盘。

六、皋比酿肉

准备食材：青椒、猪肉末、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、盐、白糖、葱姜蒜。

作念法措施：

1、准备4个青椒，清洗干净后对半切开，去掉籽和筋膜备用。葱姜蒜辞别切末，备用。

2、准备200克猪肉末，放入碗中，加入1勺生抽、半勺蚝油、极少盐、极少白糖、葱姜末，打入1个鸡蛋，加入1勺淀粉，顺着一个标的搅动均匀，直到肉馅上劲。

3、将调好的肉馅用勺子酿入青椒中，用勺背压平。

4、取一个盘子，打散1个鸡蛋备用。青椒肉面朝下均匀沾上一层蛋液，再轻轻拍上一层干淀粉，浅易煎出皋比纹理。

5、起锅烧油，油热后将青椒肉面朝下放入锅中，小火慢煎，煎至蛋液凝固、名义饱读起并呈现皋比纹理。翻面后将青椒另一面煎至翠绿色。

6、锅里留极少底油，放入蒜末炒香，倒入半碗净水，加入1勺生抽、半勺蚝油、极少盐、极少白糖，搅动均匀后放入煎好的皋比酿肉，盖上盖子中小火焖煮2-3分钟，让肉馅充分入味。

7、开盖收汁，翻匀让青椒均匀裹上酱汁，出锅装盘即可。

七、蒜蓉粉丝蒸虾仁

【食材】：

鲜虾、粉丝、大蒜、小米辣（可选）、小葱

【作念法】：

1. 酱料：碗里放入蒜泥和小米辣圈，浇上热油，再加适量盐、生抽和蚝油，拌均匀即可。

2. 将虾开背，取出虾线，摆个我方可爱的造型，粉丝用温水泡软，然后捞出来沥一下水。

3. 平铺在盘底，把责罚好的虾仁摆放在粉丝上头，将之前调好的蒜蓉酱料均匀地淋在虾上。

4. 水烧开后，放入盘子，大火蒸个8分钟傍边，虾仁变红熟透即可出锅，撒上葱花点缀。

八、凉拌马齿苋

食材：马齿苋，蒜末，盐，生抽，香油，极少白糖。

作念法：

1、簇新马齿苋摘去老根和黄叶，用净水反复冲洗干净，尤其是根部泥沙要多搓几遍。

2、锅中加足量净水烧开，放一小勺盐，把马齿苋放进去焯水一分钟傍边，去掉涩味。

3、焯好水的马齿苋坐窝捞出，放进凉水里过一下，保持心理翠绿，口感也更脆。

4、挤干马齿苋的过剩水分，切成小段放进大碗里备用。

5、蒜末放在碗中，加适量盐、极少生抽和一丝点白糖提鲜，再淋上香油拌匀。

6、把调好的料汁浇在马齿苋上，用筷子轻轻翻拌均匀，清亮解火的凉拌菜就作念好了。

这 8 谈菜作念法不祥开云sports，养分丰富，在春秋时节多吃这些菜，为躯壳补充养分，强筋骨、长个子。马上动手作念起来吧！

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